FestiWine Gala 2018

Donatorski gourmet spektakl Dubrovnik FestiWine Gala održat će se u četvrtak 19. travnja s početkom u 20.00 sati u kultnom dubrovačkom hotelu Excelsior. Četvrtu godinu zaredom Dubrovnik FestiWine gala ugostit će jednog od uglednih chefova. I ove godine nastavljamo s fantastičnim nizom te s ponosom predstavljamo gostujućeg chefa Igora Jagodica iz Slovenije. Majstorske kreacije chefova Jagodica i chefa Obada iz grupacije Jadranski luksuzni hoteli oduševit će goste 5. Dubrovnik FestiWinea, koji će imati priliku kušati najbolja vina Dubrovnik Festiwinea 2017. godine, koja najbolje ljube vrhunske gastro kreacije renomiranih chefova. Sedam vina dobit će sedam gurmanskih kreacija. 

15589918 1482306615130686 7893266658590898564 n

Chefovima će se pridružiti prošlogodišnji stipendisti, pobjednici natjecanja Dubrovnik FestiWine Challenge 2017, mlada chefica Kristina Curić i konobar Ivo Kmetović. Prihod i ovogodišnje Dubrovnik Festiwine gala večere namijenjen je stipendiranju mladih dubrovačkih talenata (kuhara, sommeliera i konobara), a dvoje pobjednika objavljenog natječaja osvojit će prestižnu stipendiju i provesti mjesec dana na edukaciji u restoranu Strelec u Ljubljani pod mentorstvom gostujućeg chefa Jagodica. 

Cijena Gala večere: 700,00 kuna

7 pobjedničkih vina prošlogodišnjeg Dubrovnik Festiwine-a sljubljenih posebno za ovu priliku s 7 kreativnih slijedova koje će nam predstaviti ugledni chefovi.

IMG 0943

Meni:

Teleći tartar  

pržena i sirova čičoka, lješnjakovo ulje, majoneza od lješnjaka, lješnjaci, dimljeni foie gras

(Blato 1902, Roza 2016) chef I. Jagodic

.....

Žućenica

divlji poriluk, panceta, dijon sabayon, dehidrirani inćuni

(OPG Zlatko Bačić, Pošip Bačić 2016) chef P. Obad

.....

Carpaccio

hobotnica, limunska trava, čips od kulena, prah od cikle

(Costa d'Amalfi, Fiorduva 2015) chef P. Obad

.....

Risotto

crvena riža, jakobove kapice, lišće limete, dehidrirana sirutka

(Merlotina 2007, Dubrovački podrumi) chef P. Obad

.....



Luk

(pire, prženi luk, pečena ljutika, džem), njoki sa zrelim sirom, umak od zrelog sira i piva, vlasac, ocat

(Plavac mali Ivan Dolac, 2009) chef I. Jagodic

.....



Srna

cikla, jarebika i maline

(Dingač Skaramuča Reserva 2012, Plavac mali) chef I. Jagodic

.....



Krema i sladoled od mladog lišća od smokava

pečene smokve, med, maslinovo ulje s limunom

(Prošek od Grka) chef I. Jagodic

 

 

jeste-li-znali-pozadina

JESTE LI ZNALI?

Pošip je autohtona vinska sorta dubrovačko-neretvanske županije
Idi na vrh